Szwajcarski kawior ma szanse podbić rynek. Tym razem legalnie zdobyty bo ze specjalnej hodowli

Założyciel marki Oona Peter Hufschmied sprowadził pierwszą partię 35 000 jesiotrów do Szwajcarii sześć lat temu, dziś natomiast pozyskuje z nich około 300 kilogramów ikry. Na farmie Oona gotowość ryb do połowu sprawdzana jest za pomocą ultrasonografu, dzięki któremu można określić jakość i poziom dojrzałości ikry.
Zobyte jajeczka są oczyszczane, w sposób nieco przypominający odsiewanie złota i poddawane selekcji. Tutaj ważny jest kształt i kolor. Te wybrane są mieszane z wysokogatunkową, pudrową solą, która wydobywa perlisty blask jajeczek.
Za 30 gram Oony zapłacić trzeba 215 franków szwajcarskich, czyli około 205 euro.